#1. 서울 강남에서 순댓국집을 운영중인 A씨는 일 매출 130만원을 올리던 '장사 잘 되는 집' 사장이었다.
하지만 코로나19 경기 한파로 2021년부터는 혼자 가게를 운영해야 했다.
매출을 올리기 위해 저녁에는 와인도 팔기 시작했지만 매출 회복엔 역부족이었다.
A씨는 사업유지와 폐업 사이에서 고민하던 중 전문가 컨설팅을 통해 소수의 인원으로도 조리가 가능한 밀키트 B2B 사업을 구상하게 됐다.
A씨는 사업을 유지하면서 고속도로 휴게소 입점, 밀키트 생산 등 컨설팅 과제를 이행하고 있다.
A씨는 “컨설턴트 도움으로 사업에 대해 긍정적으로 생각할 수 있었다”면서 어려운 시기 컨설팅 도움이 컸다고 전했다.
#2. 10여 년간 닭강정 매장을 운영 중인 B씨는 월 매출액이 1800만원 정도로 '매출 정체기'에 빠졌다.
원가 상승, 경기 악화에 대비해 비약적인 매출 증대를 원했던 B씨는 전문가의 마케팅 도움을 통해 월 매출액이 2100만원으로 늘어나는 성과를 거뒀다. 메뉴에 3가지 포인트 색상을 사용해 고객의 눈길을 끌고, 전단 광고에 재미있는 문구를 넣어 주 1회 주기적으로 배포했다. 특정 메뉴는 가격을 인하해 가격전략을 활용했고 젊은 고객을 위한 메뉴도 추가로 개발했다. 손익분기점률이 2.49% 개선됐고 영업이익률은 36.44% 올랐다. 또 매출 및 손익상태 파악을 통해 원가 절감 대책도 마련할 수 있었다.